Biskvit: 5 jajc 80g temne čokolade brez sladkorja 2 žlici sladila
Krema: 2dl smetane 200g mascarpone 1 žlica sladila Jagode + sladilo po potrebi čokolada za ostružke
Jajca ločimo, rumenjake penasto stepemo s sladilom. Vmešamo stopljeno čokolado. Beljake stepemo v čvrst sneg. Postopoma vmešamo v rumenjake. Pečemo na 180 stopinj 12min, na peki papirju v pekaču od pečice.
Skupaj zmešamo smetano, mascarpone in sladilo. Jagode narežemo na majhne koščke.
Pečeno rolado takoj zvijemo in ohladimo. Namažemo 2/3 kreme in potresemo jagode. Zvijemo in obmažemo s preostalo kremo in nastrgamo čokolado.